盖好瓶盖，不要完全拧死，需要每天放气一次。等桃子在玻璃罐中发酵，七天以后，没有气泡产生时，取出进行过滤，再进行密封保存，过八到十个月以后里面的桃子酒才能做好，这时桃子酒取出以后能直接饮用。
用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块 3并拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器容量的70%)等待水份和果胶析出。
一层桃粒一层冰糖，盖上罐头 倒入白酒，淹没桃子和冰糖。然后密封，三个月后再喝。桃子10斤；白糖2斤；果酒专用酵母2g；20ml酵母活化水；1g糖用于酵母活化，制成果酒“桃酒”1。
用料：桃子10斤；白糖2斤；果酒专用酵母2g；果酒酵母活化用水20ml；果酒酵母活化用糖1g 酿酒果酒《桃酒》的做法 果酒专用酵母 鲜桃10斤，洗净，控干水分。 桃切碎 白糖2斤瓶子洗净，无水无油。
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